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展示百年传承 弘扬匠心品质:李锦记助力第29届

2019-10-04 05:32

9月的天津,秋高气爽;23日上午,梅江会展中心,人潮攒动:由中国烹饪协会主办的第29届中国厨师节在这里盛大开幕。国际知名酱料企业李锦记作为中国烹饪协会的副会长单位及战略合作伙伴,积极参与到本届厨师节,向来自全国各地的餐饮界同仁及消费者展示131年的品牌历史,弘扬坚守百年的匠心品质。

李锦记中国企业事务总监陈姝(右四)及与会领导和嘉宾共同为第29届中国厨师节开幕
李锦记中国企业事务总监陈姝(右四)及与会领导和嘉宾共同为第29届中国厨师节开幕

9月23日,李锦记中国企业事务总监陈姝出席了开幕式,并与中国烹饪协会、天津市相关部门领导、知名餐饮企业代表、餐饮大师等嘉宾共同为本届厨师节开幕。本届厨师节以“展大师厨艺、品津门美食、挖掘特色饮食文化”为主题,汇聚全国1500名厨师精英,堪称餐饮界的奥林匹克盛会。陈姝表示:“坚持 ‘发扬中华优秀饮食文化’的使命,拥有131年历史的李锦记一直致力于中餐文化的推广,倾力支持广大厨师伙伴。作为中国烹饪协会副会长单位和战略合作伙伴,今年李锦记一如既往积极参与到本届厨师节中,希望能与业界同仁就中国餐饮业相互切磋学习、交流分享经验。”

中国厨师节始于1990年,是由中国烹饪协会主办的餐饮业高规格年度活动,被誉为“中国厨师峰会”、“世界厨师的奥林匹克”和“餐饮行业的广交会”。中国烹饪协会会长姜俊贤在开幕式致辞中表示,中国厨师节的主要目的是弘扬中华饮食文化,展示主办城市风貌及餐饮业的新风采,交流提高烹饪技艺水平,促进中国餐饮业更好更快发展,提高中餐在世界餐饮界的地位,也为中餐界同仁们展示成果、交流经验、互相学习提供平台。


陈姝在“李锦记之夜”晚宴上邀请大家近距离感受李锦记历久弥新的百年发展历程
陈姝在“李锦记之夜”晚宴上邀请大家近距离感受李锦记历久弥新的百年发展历程

为了迎接本次盛会,李锦记还把澳门老店李锦记蚝油庄“搬”到了9月24日举办的“李锦记之夜”晚宴现场。创立于1888年的李锦记,在1902年迁往澳门,建立李锦记蚝油庄。“在今天的澳门新马路上,依旧会看到李锦记的百年老店,这家仍在营业的百年老店就像一座活着的博物馆,已经成为当地的一道风景。很荣幸,我们借着中国厨师节的契机,复刻李锦记百年老店,希望能让更多朋友近距离感受和体会李锦记的百年发展历程,”陈姝在晚宴致辞时表示,“感谢中国厨师节为李锦记与各位餐饮界同行搭建的沟通桥梁,让更多厨师朋友认识、熟悉、热爱李锦记这一品牌。希望大家能享受‘李锦记之夜’带来的美好时刻与美味美食。”


李锦记大厨郭治平(右)、林弟先荣获2019年度“中华金厨奖”
李锦记大厨郭治平(右)、林弟先荣获2019年度“中华金厨奖”

在李锦记蚝油庄里忙碌的身影,正是在本届厨师节上荣获2019年度“中华金厨奖”的两位李锦记大厨 -- 郭治平和林弟先和李锦记全体厨务团队,共同用李锦记今年全新推出的鸡鲜调味料,为现场嘉宾烹制出美味的“鸡鲜豆腐”。升级版的鸡鲜调味料,鲜味自然,鲜咸香协调有层次感,口感逼真,是大厨们酿造舌尖美味的好帮手。

在李锦记蚝油庄前,李锦记厨务团队制作的“鸡鲜豆腐”引得来宾驻足品尝、称赞不已。一位天津当地的餐饮界人士在品尝完“鸡鲜豆腐”后这样表示:“李锦记以蚝油和酱油闻名于餐饮界,如今推出了鸡鲜调味料非常惊艳。众所周知,餐饮对于鸡粉类的需求量比较大,李锦记全新升级版的鸡鲜调味料,对于餐饮界大厨来讲,又多了一个选择。”

本届厨师节期间,陈姝做客新闻采访间接受媒体专访。谈及百年李锦记延续百年的秘诀时,陈姝这样表示:131年历史的李锦记之所以屹立不倒,与两个关键词有密切关系 -- “传承”与“创新”。一直以来,李锦记始终坚守“100-1=0”的产品品质管理理念,保持对品质极其严格的要求,这是“传承”;而与此同时,李锦记也始终秉承“永远创业精神”,不断与时俱进,根据市场需求开拓新产品,这是“创新”。比如说,李锦记除了拥有一百年多年的经典产品 -- 蚝油外,近些年相继推出了符合健康消费理念的健康酱油、适合年轻消费群体的沙拉汁、全系列的食醋产品,以及这次在中国厨师节亮相的鸡鲜调味料。调味料是美食的“灵魂”,而李锦记努力成为的正是中餐行业发展的“点睛之笔”。

对于本届厨师节的胜利召开,李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道表示:“最近的70年,是中国经济快速发展和人民生活水平不断提升的70年。作为日常生活和餐饮行业离不开的调味品,调味品的发展可以折射出这些年来人民生活水平的变化。很荣幸,作为一家百年民族酱料品牌,李锦记能够在这70年里,见证和参与了伟大时代的发展和崛起。未来,李锦记将继续携手餐饮界同行,助力中国餐饮事业的蓬勃发展。”

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