本站消息：新鲜食品是现代人们最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格合理，能获得众人信赖口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
星期三，下午3点，王琪和员工给刚刚从厂家订做蛋糕车清洗消毒。半个小时后，她要跟员工一起，将店中崔师傅制作蛋糕放入车中，拉到附近一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人蛋糕外，王琪还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小，并且挨个插上牙签，以便让过往人可以先品尝一下味道。这一招是从《科学投资》学来，她记得在一期杂志中看到过，现场品尝是一种极好推销方法，而且成本很低。当然，随车携带还有近日刚刚印刷好宣传单。
王琪“琪香蛋糕店”是2个月前刚刚开业。2005年她通过考察后发现，在北京崇文区花市街上建起了大量中高档住宅小区，但周边却没有一家蛋糕店，一直想创业她动心了。在2005年3月，她报名参加了一个蛋糕烘焙培训班后，就开始张罗着在这个地区选择店铺。
选店盯准朝向
琪香蛋糕店在一条东西走向小街上，街南面是大部分业主已经入住小区，街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华，但是租金很高，不到30平米店面，每月租金7000多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租，40多平米店面每月租金也是7000元。王琪曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现，另外一条街店面虽然也面对一个很大小区，但一来正对面小区比较老，二来这个小区为方便车辆管理，因此将大门分为入口和出口，王琪看中那个店铺面对正好是出口。在她看来，出口不如入口好，很多人可以在下班回家时挑选一些糕点，而不会在出门时购买糕点随身携带。
现在店面不仅正对着小区车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动区域，一方面东边紧邻一条南北走向街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，王琪所在这条街是最近往返路线，另一方面西边东西走向街上，还开着附近最大一家邮局和超市。
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当然，王琪最关注还是附近小区居民构成，她甚至在几个小区开始入住装修时，挨个到工地上了解，除一部分回迁居民外，大多数都是家庭收入1万元以上居民，她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。
于是在交了租金后，王琪蛋糕店就开始紧张筹备。
专家点评无论哪种经营方式，店铺位置选择都是很重要，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华地段，可以是80平方米两开间店面。但对小店来说，繁华地段租金太高，所以，建议选择人气较旺住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
定位选准特色
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