餐饮行业需要需要新血液注入
近年来国内出现了不少各有特色主题的餐厅出现，从前些年北京流行一时的“黑暗餐厅”、“红色革命餐厅”等等，都在餐饮行业内引起了不小的波动。对于主题餐厅的经营来说，关键在于经营项目要有特色，虽然归根结底都在餐饮行业这个圈里，如何让顾客在不同的主题餐厅内吃出不同的感觉就显得尤为重要。纵观近年来，国内餐饮行业流行起来的这股主题餐厅潮流，可以说经营项目不断的创新，每个新主题项目的出现都会让人耳目一新，这些餐厅的出现从某种意义上来说激活了前些年相对沉闷的行业状态。
但是对于主题餐厅的长期经营方面，还应当回归到餐饮企业经营的本质上来说，如果主体餐厅的设计饮食品种、就餐环境、营造氛围，使这些让一部分人觉得怪异，受一部分人青睐的餐厅，可能短时间内能“走红”。但是，以猎奇为噱头，如果把握不准，该卖点不能得到一定数量人群的认同，卖点也会成为餐厅的“死穴”。在绝大多数与传统价值观念冲突的主题餐厅中，诸如“马桶餐厅”之类的创意对社会公众的新鲜感自然不会太久，要想将这类主题餐厅长久的经营下去，还是要将经营餐厅的基本功做好。
推门而入，迎客的是一左一右两个造型可爱的大马桶。进的外厅，摆放着的座椅一概都是卡通版马桶。在水池上搁块透明的玻璃面板就成了餐桌，一旁的墙上贴着镜子。墙上随意地画着些天马行空的图案，最醒目的莫过于“Made in Toilet”这几个英文单词。
门口经过的路人或许会怀疑，这是装饰考究的厕所，或是别具风格的卫浴用品店?事实上，它千真万确是一家餐厅，只是走了搞怪的马桶主题。
冰淇淋装在“小马桶”里
这家马桶主题餐厅，是在6月1日开张的，目前还处在试营业阶段。店面不大，约七八十平方米，三十来个座位。
老板叫金翔，80后。学设计出身，毕业后的几年里却一直在做各种生意，这回开了这么一家搞怪的餐厅。
“现代人比较容易接受新鲜的事物，我以前出国看过一些流行的主题餐厅，马桶餐厅是其中比较好玩新奇的一个，所以一直记在心上。现在手头有本钱了，也就想试试。”虽说经商通常以赢利为目的，不过，金翔说，对于这家搞怪餐厅能不能成功并没有想太多，他本人也和顾客一样，充满着“猎奇”的心理在做事。
两三个月前，在前期没有做任何市场调研的情况下，金翔开始筹备他的小餐馆。他定制了马桶，把马桶盖做得比较卡哇咿;自己设计了几套餐具，形状仿照马桶和小便器;制作了VIP卡，主画面用的是区别男女性别的“WC”标记。
正在参观，走进来两个附近树人大学的学生，坐定后要了两份冰淇淋。“我们是听别人说起，这里有这么一家店，就迫不及待地过来体验一下。”正说着，服务员端着冰淇淋过来——竟然是装在红色的小号模型抽水马桶里面。两人看着此景，面面相觑。 “尽管是有心理准备的，但真的看到了还是有点心理障碍。”其中一位何姓女生说。
金翔说，他们考虑到大众的接受程度，已经把之前一些夸张的东西给去掉，换成传统的餐具。而菜品也都是些普通的茶饮、冰品、套餐、世界风味小吃和世界风味特色煲等等。
“一开始几天，我们想把一些菜式做得形象化，比如冰淇淋，比较容易做得像排泄物。但推出后，反响非常激烈，大家都觉得太夸张了，不能接受。我们也不想因为切合主题，而做得太让人反胃，就不做了。”金翔说，现在他们还是处于摸索和改良的阶段。
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