我是开了个韩味速食店!韩国饮食符合当地的饮食口味以辣为主.操作简单很多产品可以达到标准化操作,摆脱了大厨的制约.具有鲜明的民族特色.而且有一位在韩国做饮食10多年的妈妈可以帮我.在技术方面是没有问题的.以下为我当时做的项目策划书，其中以故事为故事为主。
韩味速食店创业策划书
项目名称：妈妈手中韩简餐——艾琳家厨房
项目地点：大学校园
经营面积：50平米(西式快餐桌10套)
投资预计：设备及装修费用2—3万元 (不包括房租及转让等费用)
项目定位：微利经营 连锁发展
项目特色： 营养 、美味、健康、时尚、快速
一、市场分析：
1、高校学生均来自全国各地，每所高校学生基本在2万人以上。“民以食为天”的传统理念，特色、时尚、美味、健康，更加符合现代年轻人的餐饮需求。
2、学生没有收入，经济上完全依赖父母支持。店内经营之产品价格定位在吃好，吃饱，经济实惠。
二、店内装修：
1、简单 时尚 温馨 实用
三、人力资源管理：
1、厨房人员2到3人，餐厅为在校学生提供勤工俭学岗位，收银1人兼制作饮品。
2、80%产品可基本实行标准化操作，所有技术工作集中完成然后按每天单店销售情况分配到店内，店内人员负责具体的制作。现场操作简单迅速，厨房人员只须进行几天培训即可单独操作，无须大厨。最大的节约了成本。
四、市场推广：
1、5—6万投资创业，是一个适合多数人创业的项目,快餐店投资启动资金少,回笼资金快, 还有创业经验可以积累。
2、投资者投资，中心统一规划经营、管理、宣传、推广。
3、低端产品占市场、中端产品赚利润、高端产品树品牌形象!
五、利润分析：
1、学校里开店经营利润不比市内，所以首先从节约成本入手。集中制作半成品后配送到店内将减少店内工作人员的大量工作量，做到最大可能的减少店内操作人员的数量，节约了店内的人员开资。单店月工资可控制在4000元以内(厨房工作人员3人，厨工2人/600元、店长1人/1000元、收银1人/650元、服务人员—学生9人/100元—3人每组分3班制轮班)以上工资为我属地区工资状况，其他城市请以本城市经济状况为基础计算。奖金视经营情况而定。
2、店内所销售产品利润全部在50%以上，主要产品价格在5到8元之间。中午及晚上用餐高峰可以为200人提供快餐服务，销售额大约在1200元/日左右。另餐厅还提供饮品、火锅、涮锅等高利润产品，预计日营业额为1500元/日以上。去除采购成本每日毛利润在700元以上，月纯利润在万元以上。
3、房租按每平方米100元核算(我店为100元/平/月)，50平米每月房租为5000元，水电、工商等费用合计1000元左右。每月单店支出为10000元左右。以上销售情况及利润分析均以我店为参考核算。
4、校内经营更要注重服务、味道、以人为本，与学生保持良好的人际关系尤为重要，做生意就是做朋友。学校内经营没有暴利，不过把市场做好后会非常稳定，降低了投资的风险。
韩式特色美味和中国传统小吃的合理结合,行之有效的成本控制结合科学系统的经营管理,助你轻松创业.
项目书做完之后我拿给了很多做饮食的朋友看，大家也做了深入的分析.首先具有可行性，要注意的就是管理.感谢很多朋友帮助，在配送及店内管理等方面给了我很大的帮助.这也给我以后的经营起到了决定的作用.
放完暑假第一家店在离我饭店20米的另一个铺面隆重登场.此时学校经过几年的扩招人数已经达到了8000人.可以市场一片光明，更有消息说在未来2年内有机会升本.到时候人数将在2万人左右.新店如计划中一样经营情况很好，前一个月销售额甚至和我的炒菜店差不多.有时候那边人满了就来这边坐，我这里的顾客有时候也可以点些炒菜让那边送过来.为了以后的 [1] [2] 下一页
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